겨울 제철음식 대게, 효능과 구입방법, 손질법
대게의 제철, 영양정보와 효능 대게의 제철이 돌아왔습니다. 대게의 제철은 11~5월입니다. 대게는 크기가 커서 대게가 아닙니다. 대게의 이름은 게의 발 모양이 대나무의 마디와 유사하게 생겨서 붙여진 이름입니다. 대게는 주로 찬 바다에 서식하여 알래스카, 베링해협, 동해를 흐르는 한류대에 주로 서식합니다. 우리나라에서 대게는 주로 동해 경북 인근 바다에서 많이 서식하고 있습니다. 대게는 단백질, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 케타카로틴 등의 영양성분을 포함하고 있습니다. 특히 대게는 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트식품으로도 인기가 좋으며, 양질의 단백질과 더불어 필수 아미노산이 풍부하기 때문에 성장기 어린이의 발육에도 도움이 됩니다. 또한 대게에는 키토산이 풍부한데, 키토산은 혈압 상승 억제,..
2023. 1. 31.
남은 명절 음식 재활용한 잡채김밥, 잡채밥, 콩나물잡채
설 명절, 추석 명절이 끝나면 늘 남은 명절음식을 어떻게 처리할지 늘 고민이 됩니다. 명절기간에 맛있게 먹었던 전, 나물, 잡채 등 남은 명절음식들이 명절기간이 끝나면 먹기 지겨운 처리하기 힘든 음식이 되곤 합니다. 남은 명절음식의 음식물쓰레기를 줄이고, 명절음식을 다시 맛있게 활용할 수 있는 방법은 없을까요? 오늘은 명절 음식 중 잡채를 재활용하여 재탄생시키는 방법을 몇 가지 소개하려고 합니다. 오늘 소개할 메뉴는 잡채김밥, 잡채밥, 콩나물잡채입니다. 명절음식 재활용하기, 잡채김밥 잡채김밥은 남은 잡채를 김밥 속재료로 활용하여 김밥으로 말아주는 것입니다. 필요한 재료는 남은 잡채, 김밥용 김, 밥 약간, 참기름입니다. 먼저 명절에 먹고 남은 잡채를 준비해 주십시오. 잡채에는 이미 간이 배어있기 때문에 ..
2023. 1. 30.
겨울 별미 꼬막 손질법과 꼬막 비빔밥 만들기
꼬막 제철, 섭취정보 꼬막의 제철은 11월에서 3월입니다. 겨울이 되면 더 맛이 좋아지는 꼬막은 겨울철 입맛을 돋우어 주는 별미 꼽히기도 합니다. 꼬막에는 100g당 단백질 12g이 함유되어 있고, 비타민A, B, C, E, 칼슘, 칼륨, 베타카로틴, 타우린, 철분, 헤모글로빈, 셀레늄 등의 영양성분이 다량 포함되어 있습니다. 꼬막은 특히 타우린 성분이 풍부한데 타우린은 아미노산의 일종으로 간 기능 개선과 피로 해소에 도움을 줍니다. 꼬막 100g 기준 타우린 함량이 시중에 판매되는 피로회복제나 자양강장제 1병의 타우린 함량과 유사한 수준입니다. 때문에 꼬막은 숙취해소 식품으로도 효과가 좋습니다. 또한 꼬막은 철분, 헤모글로빈이 풍부하여 현기증, 빈혈 예방에 도움을 주고 필수 아미노산과 비타민, 단백질이..
2023. 1. 27.
