에그인헬, 샥슈카의 유래와 의미?
에그인헬(egg in hell) 은 지중해와 영미권역, 중동국가에서 주로 즐겨 먹는 음식입니다. 에그인헬은 직역하면 "지옥에 빠진 계란"입니다. 계란이 지옥에 빠졌다는 의미가 무엇일까요? 에그인헬은 토마토소스를 베이스로 각종 야채, 고기 등을 넣어 조리하는데, 지중해와 영미권역에서 에그인헬은 토마소스가 지옥불을 연상시킨다고 하여 붙여진 이름입니다. 에그인헬은 샥슈카라고도 불리는데, "샥슈카"는 아랍어로 "섞은 것, 혼합물"을 의미합니다.
에그인헬은 팬에 다양한 재료를 한 번에 넣어 조리할 수 있는 간편한 요리입니다. 에그인헬은 그리스, 중동지방 등에서 주로 아침식사로 활용되나 빵과 샐러드 등과 함께 브런치나 저녁식사 또는 파티용 음식으로도 자주 먹습니다. 요즘 우리나라에서 에그인헬은 파티용 음식, 와인 안주, 브런치, 다이어트 식단 등으로 다양하게 활용되고 있습니다.
에그인헬 칼로리
에그인헬 칼로리는 재료를 무엇을 사용하냐에 따라 달라질 수 있지만 기본적으로 1인분 약 300g 기준 약 400 kal 정도입니다. 일반 다이어트식단보다는 높은 칼로리라고 볼 수도 있지만 재료에 첨가물을 최소화하고 단백질 식품을 많이 첨가해 주고 탄수화물을 적게 활용한다면 에그인헬도 맛있는 다이어트 식단이 될 수 있습니다.
오늘은 에그인엘의 칼로리를 최소화하여 간단한 다이어트식단으로 활용할 수 있는 방법을 소개하려고 합니다. 다이어트 중에도 가장 중요한 것이 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유를 골고루 섭취해야 하는데, 에그인헬의 탄수화물은 통밀빵으로 준비해 주십시오. 통밀빵은 에그인헬에 찍어먹거나 통밀빵에 토마토소스와 각종 야채를 올려 먹으면 맛있습니다. 일반 밀가루빵 대신 통밀로 된 빵을 섭취하면 소화도 잘되고 다이어트에도 도움이 됩니다. 에그인헬의 단백질은 닭가슴살 소시지로 준비해 주십시오. 에그인헬에 계란도 들어가지만 닭가슴살 소시지를 넣어 단백질 함량을 높여주세요. 에그인헬의 지방은 모차렐라 치즈로 준비해 주십시오. 치즈에는 지방과 단백질이 풍부하여 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. 에그인헬의 식이섬유는 파프리카, 양파, 버섯으로 준비해 주십시오. 파프리카와 양파, 버섯을 다량 넣어 식이섬유 함량을 높여주세요.
초간단 에그인헬 만들기
초간단한 다이어트식단 에그인헬을 만들어봅시다. 필요한 재료는 토마토소스, 마늘, 계란, 닭가슴살 소시지, 파프리카, 양파, 버섯, 모차렐라치즈입니다. 에그인헬 만들기 소요시간은 10분 내외이며, 만드는 순서는 다음과 같습니다.
1) 준비한 닭가슴살 소시지, 파프리카, 양파, 버섯 등을 먹기좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. 이 재료 외에도 냉장고에 남은 식재료가 있다면 어떤 것이든 함께 사용하셔도 좋습니다.
2) 기름을 두른 팬에 마늘을 넣고 마늘향이 올라올 때까지 잘 볶아줍니다.
3) 마늘이 어느정도 익으면 양파를 넣어 함께 볶아주세요.
4) 그 후 파프리카, 버섯, 닭가슴살 소시지도 함께 넣어 볶아주십시오.
5) 각종 야채들이 어느 정도 익으면 토마토소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아주십시오.
6) 계란을 올리고 모차렐라 치즈를 뿌려주고, 뚜껑을 덮어 계란과 치즈를 익혀주십시오.
7) 계란이 반정도 익고, 치즈가 살짝 녹으면 에그인헬 완성입니다. 파슬리가루를 뿌려 예쁘게 장식해 주십시오. 계란이 완전히 익은 것보다 반숙정도로 익어야 더욱 맛이 좋습니다.
쉽게 구할 수 있는 재료로 간편한 에그인헬 완성입니다. 완성된 에그인헬은 통밀빵과 함께 먹으면 부족한 탄수화물을 보충할 수 있습니다. 또한 에그인헬 조리 시 토마토소스는 토마토 함량이 높은 것으로 사용하면 토마토 본연의 영양소를 다량 섭취할 수 있습니다. 에그인헬에 양파를 다량 넣어주면 영양적으로도 좋습니다. 토마토는 양파와 함께 먹으면 음식궁합이 좋은데 토마토의 비타민B, 케르세틴 등의 성분과 양파의 유화알릴 성분이 복합적으로 피로해소와 혈관질환 예방 등에 도움을 줍니다. 또한 토마토의 라이코센 성분은 갈증해소에 탁월한 역할을 하기 때문에 에그인헬은 주류의 안주로도 궁합이 좋습니다.
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