그릭요거트는 그리스 지중해 연안지역에서 만들어먹는 요거트로 일반적으로 우리가 생각하는 요거트(요플레)에 비해 수분이 제거되어서 질감이 꾸덕하고 단단하고 맛이 진한 편입니다. 그릭요거트는 단백질이 풍부한 식품으로도 잘 알려져 있어 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다. 저 역시도 다이어트를 하던 시설 그릭요거트를 즐겨 먹었고, 요즘도 아침식사로 약간의 견과류와 함께 그릭요거트를 먹기도 합니다. 요즘은 집에서도 전기밥솥 등을 이용해서 쉽게 그릭요거트를 만들 수 있고, 시중에는 그릭요거트 메이커도 다양한 형태로 판매되고 있습니다.
그릭요거트의 효능
그릭요거트의 가장 큰 효능은 일반적인 요거트에 비해 단백질 함량이 높다는 것입니다. 제조과정에서 유청을 제거하면서 탄수화물 함량은 감소하고, 단백질 함량은 증가했기 때문에 운동을 하는 헬스인들이나 다이어트인들이 많이 찾는 식품입니다. 칼로리 또한 100g당 50~150 kal 정도로 부담 없는 수준입니다. 또한 그릭요거트는 다른 유제품과 마찬가지로 칼슘이 풍부하기 때문에 뼈 건강에 도움을 주며, 골다공증이나 그 외 뼈 질병에 도움을 줍니다. 그릭요거트에는 장 건강, 항염증 등의 효과도 있어 면역을 높이는데 도움이 되고, 유산균이 풍부하여 유해한 박테리아를 제거하는 역할을 하기도 합니다.
그릭요거트의 활용, 맛있게 먹는 방법
그릭요거트는 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 그릭요거트를 즐기는 가장 기본적인 방법은 그릭요거트와 간단한 견과류, 꿀 등과 함께 섭취하는 것입니다. 그릭요거트에 호두, 아몬드 등의 견과류를 더하고 꿀을 조금 추가해서 먹으면 건강한 한 끼 식사로 충분합니다. 그릭요거트에 딸기나 바나나, 블루베리 등의 과일을 더한다면 새콤달콤한 한 끼를 즐기실 수도 있습니다.
또한 그릭요거트는 다른 요거트에 비해 질감이 단단하기 때문에 크림치즈, 버터, 생크림 대신 베이글이나 샌드위치에 펴 발라 먹어도 맛이 좋습니다. 나아가 요즘은 생크림대신 그릭요거트를 활용한 케이크가 판매되기도 하는데, 다른 유제품에 비해 당류의 함량이 적어 당뇨가 있는 사람이나 다이어트를 하는 사람들에게 인기가 많습니다.
요즘은 그릭요거트의 맛도 다양하게 출시되고 있는데 기본 플레인맛부터 흑임자맛, 녹차맛, 얼그레이맛, 바닐라맛까지 다양합니다. 지난해 여름에는 그릭요거트와 복숭아를 활용한 '그릭모모(복숭아)'라는 레시피가 유행하기도 했습니다. 속을 파낸 복숭아에 그릭요거트를 가득 채워서 만든 디저트인데 모양도 예쁘고 맛도 좋아 한창 인기를 끌었습니다.
그릭요거트로 하는 다이어트
저는 다이어트와 체중조절을 하며 그릭요거트를 많이 먹었습니다. 아침식사부터 닭가슴살을 먹기는 어렵기 때문에 단백질 함량이 높은 그릭요거트가 아침식사의 대체식품이 될 수 있었습니다. 또 견과류나 과일, 그래놀라, 카카오닙스 등 식감이 좋은 다른 식품들을 함께 섭취하면 시각적, 청각적, 미각적으로 만족스러운 한 끼를 먹을 수 있었습니다.
다이어트를 하고 계신 분들이 계시다면 아침식사로 그릭요거트를 활용해 보시기를 추천드립니다. 요거트 자체로도 맛이 좋고, 통밀식빵이나 통밀스트레드에 발라먹으면 새로운 스타일의 식단을 경험할 수 있습니다. 군것질이 당길 때에도 과자나 사탕류 대신 그릭요거트와 과일을 챙겨보시기 바랍니다. 그릭요거트가 포만감도 더 좋고, 당류가 적은 편이라 다이어트에도 도움이 됩니다. 저의 최고의 그릭요거트 간식레시피는 그릭요거트에 딸기 약간, 카카오닙스 약간, 꿀 약간을 더한 딸기그릭요거트인데, 당이 떨어질 때 적극적으로 추천드리는 레시피입니다.
다이어트 중 샐러드 식단에 질리신 분들이 계시다면 샐러드에 그릭요거트 한 스쿱을 소스처럼 활용해 보시기 바랍니다. 새로운 스타일의 샐러드를 맛볼 수 있습니다. 또한 담백한 플레인맛의 그릭요거트에 질리셨다면 녹차가루, 흑임자가루, 카카오가루를 살짝 뿌려서 드셔보신다면 그릭요거트의 또 다른 매력에 빠지실 수 있습니다.
다이어트 식단이 힘들고 어렵고 느껴지실 때 그릭요거트를 활용해 보신다면 조금은 수월한 다이어트 기간을 유지하실 수 있을 것입니다.
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